Franquia de açaí dá lucro? Entenda faturamento, margem e retorno

Sim, uma franquia de açaí dá lucro, desde que o modelo de negócio, o ponto e a operação estejam bem resolvidos. O açaí é um produto de consumo frequente, que vende o ano inteiro e combina bem com delivery. Mas o lucro de cada unidade depende de três fatores que você precisa entender antes de investir: faturamento, custos fixos e margem.

Neste artigo, explicamos como funciona a conta de uma franquia de açaí e usamos como referência os números da rede Açaí Puríssimo.

O que define se uma franquia de açaí dá lucro

O lucro é o que sobra do faturamento depois de pagar todos os custos. Em uma franquia de açaí, os principais são:

• Insumos: polpa de açaí, cremes, adicionais e embalagens.
• Equipe: salários e encargos, que costumam ser um dos maiores custos fixos.
• Ponto: aluguel, condomínio e taxas do shopping ou do imóvel.
• Taxas da franquia: royalties e fundo de propaganda, cobrados sobre o faturamento.
• Delivery: comissões dos aplicativos, quando a venda vem do iFood ou de outras plataformas.

Por isso, duas franquias com o mesmo faturamento podem ter lucros bem diferentes. Uma unidade com equipe enxuta e aluguel menor fica com uma parte maior de cada venda.

Faturamento: quanto uma franquia de açaí pode vender

O faturamento depende do fluxo de pessoas no ponto, da força da marca e da presença no delivery. Na rede Açaí Puríssimo, o faturamento médio informado é de R$ 60 mil por mês por unidade.

Esse número é uma média. Unidades em pontos de grande fluxo, como shoppings e comércios de quadra movimentados, tendem a vender mais. Unidades novas costumam levar alguns meses para atingir o ritmo de venda da rede.

Margem: quanto sobra de cada venda

A lucratividade é o percentual do faturamento que vira lucro. A Açaí Puríssimo informa lucratividade média de até 25%. O resultado de cada unidade varia conforme o ponto, o aluguel e a gestão do dia a dia.

Três fatores ajudam a manter a margem saudável:

1. Equipe reduzida: com o totem de autoatendimento, o cliente faz o pedido sozinho, e a unidade funciona com 1 funcionário por turno.
2. Ticket médio maior: o totem sugere adicionais durante o pedido. Segundo a rede, isso aumenta as vendas e o ticket médio em até 30%.
3. Recorrência: programas de fidelidade trazem o cliente de volta. O Puríssimo Lover reúne mais de 100 mil clientes cadastrados, com até 20% de cashback.

Retorno do investimento: em quanto tempo o dinheiro volta

O retorno do investimento, ou payback, é o tempo que a unidade leva para devolver o valor investido. Na Açaí Puríssimo, o retorno estimado é de 24 meses.

O investimento começa em R$ 159 mil no modelo Quiosque. Os modelos Contêiner e Loja começam em R$ 189 mil. Os valores incluem taxa de franquia, instalações e estoque inicial. Veja a tabela completa na página de investimento da franquia.

Custos mensais que entram na conta

Além do investimento inicial, o franqueado precisa prever as taxas mensais e o capital de giro:

• Royalties: 5% do faturamento bruto.
• Fundo de propaganda: 2% do faturamento bruto.
• Capital de giro recomendado: R$ 15 mil, para cobrir os primeiros meses de operação.

Qual modelo tende a dar mais lucro

Não existe um modelo melhor para todos. A escolha depende do ponto disponível e do perfil de consumo da região:

• Quiosque: menor investimento e ocupa só 9 m². Ideal para shoppings e centros comerciais.
• Contêiner: 9 m², instalado em praças, parques e áreas abertas.
• Loja: acima de 50 m², com área para o cliente consumir e força no delivery.

Um estudo de geomarketing ajuda a escolher o ponto e o modelo certos antes de investir. Na Açaí Puríssimo, esse suporte vai da escolha do ponto até a inauguração.

Cuidados antes de investir em uma franquia de açaí

• Peça a Circular de Oferta de Franquia (COF) e leia todas as taxas e obrigações.
• Converse com franqueados que já operam na rede.
• Calcule o aluguel do ponto antes de fechar o modelo.
• Tenha capital de giro para os primeiros meses, até a unidade atingir o faturamento médio.

Perguntas frequentes

Franquia de açaí dá lucro?

Sim, quando o ponto, os custos e a operação estão bem ajustados. Na Açaí Puríssimo, a rede informa lucratividade média de até 25% e retorno estimado em 24 meses.

Quanto fatura uma franquia de açaí?

Na Açaí Puríssimo, o faturamento médio informado é de R$ 60 mil por mês por unidade. O valor varia conforme o ponto e a região.

Quanto custa abrir uma franquia de açaí?

Na Açaí Puríssimo, o investimento começa em R$ 159 mil no modelo Quiosque, com taxa de franquia, instalações e estoque inicial inclusos.

Precisa ter experiência para abrir uma franquia de açaí?

Não. A rede treina o franqueado e a equipe no Puríssimo Academy e acompanha a operação desde a escolha do ponto.